傳世調(diào)味 百年東古food
傳世調(diào)味 百年東古food
沙姜香菜涼拌豬蹄
這道沙姜豬蹄第一次在餐廳吃到真的驚艷到我了！所以就決定復(fù)刻一下！正好夏天到了，這道涼拌菜一定要學(xué)學(xué)！
烹/飪/材/料
食材：
豬蹄、香菜、沙姜、小米椒
調(diào)味料：
東古一品鮮黃豆醬、東古蠔油、東古一品鮮醬油、白糖
烹飪步驟
小黃姜切片、香菜切小段、沙姜剁碎、小米椒切圈備用
豬蹄冷水下鍋，放入姜片和兩勺東古料酒，大火煮至沸騰，再煮20分鐘，撈出放入冰水中備用，煮完豬蹄的高湯別倒一會(huì)有用。
另起鍋熱油，倒入沙姜炒香。加入一勺東古蠔油、兩勺東古一品鮮醬油、一勺東古一品鮮黃豆醬、一勺白糖，再加入一湯勺高湯。
倒入香菜和小米辣炒斷生，關(guān)火倒入豬蹄，攪拌均勻讓每塊豬蹄都蘸上料汁即可
2022 / 06/ 01
